Olio extravergine di oliva 0.5 lt. classico "Special edition"

Olio Extravergine di Oliva Italiano Classico SPECIAL EDITION "Il Vecchio Fienile"di Montefalco, Umbria, è ottenuto da olive Frantoio, Moraiolo e Leccino. E' un olio di qualità superiore caratterizzato da un alto numero di polifenoli, bassissima acidità, profumo intenso e fruttato e un'ottima struttura al palato. Si può consumare su qualsiasi pietanza, ottimo sia per friggere che per cucinare, ma anche a crudo.

CARATTERISTICHE: OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ITALIANO CLASSICO SPECIAL EDITION “il Vecchio Fienile“

• Zona di Origine: Umbria
• Nome: Olio extravergine di oliva italiano
• Marchio commerciale: Il Vecchio Fienile
• Varietà di olive: Frantoio, Leccino, Moraiolo
• Metodo di raccolta: Brucatura a mano e mezzi meccanici
• Metodo di estrazione: Estrazione a freddo con linea continua
• Colore: Verdognolo
• Odore: Fruttato medio con sentore di erba fresco
• Sapore: Note di amaro leggero e piccante finale con retrogusto di pomodoro verde e carciofo
• Produzione: Q.li 5000 ca.
• Resa olio ogni 100 kg. di olive: 15,00 kg. di olio

Analisi chimica:

• Acidità in % acido oleico: 0,18% (limite massimo 0,80%)
• Numero di perossidi in meq. di ossigeno per kg: 6,0 (limite massimo < = 20)
• Polifeanoli totali contenuti per mg./kg.: mg./kg. 300 (limite minimo mg./kg. 100)

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