Vino bianco Sauvignon 2021 Lazio

Vino Bianco Sauvignon 2021 dell'Azienda Vitivinicola La Rasenna è ottenuto da uve 100% Sauvignon.

CARATTERISTICHE: Vino Bianco Sauvignon 2021 dell' Azienda Vitivinicola La Rasenna

Vinificazione: Criomacerazione a bucce a 4° per 12 ore. pressatura soffice e fermentazione a 14° per 12-13 giorni, in modo da permettere una lenta e più importante complessità dovuta alla metabolizzazione dei precursori aromatici voluti. Si lascia terminare la fermentazione a 16° senza residui zuccherini.

Affinamento: In acciaio a cui seguono 6 mesi di affinamento ulteriore sui lieviti. Dopo una leggera chiarifica il vino viene immediatamente imbottigliato, per non perdere nessuno degli aromi. Seguono tre mesi di affinamento in bottiglia.

Analisi sensoriale: Cristallino, giallo paglierino carico, con riflessi dorati. Consistente, al naso è complesso e piccante, con sentori che vanno dall’ananas al pompelmo rosa, alla pesca gialla che sembra non finire mai. In bocca è burroso e vegetale. Vino equilibrato, fresco e sapido ma potente e strutturato, si consiglia di berlo fra qualche tempo.

Servizio ed abbinamento a tavola: servire a 10-12°. Si accompagna a primi e secondi piatti di pesce ben strutturati o affumicati e formaggi di media stagionatura.

Quantità: 1 bottiglia da 75 cl

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