Spumante Vernaccia D.O.C.G. Pian delle Mura Dolce delle Cantine Fontezoppa è ottenuto da uve Vernaccia Nera raccolte a mano. Il 60% viene messo subito in fermentazione mentre il restante 40% fermenta dopo essere stato in appassimento naturale per circa 60 giorni.
I due vini vengono riuniti e in primavera viene fatta la rifermentazione col metodo Martinotti in autoclave. Il vino si presenta rosso rubino con riflessi violacei, la spuma è fine e soffice. Al naso intense sensazioni di frutti di bosco, lamponi e more di gelso con lieve nota di viola e pepe nero.
Al gusto amabile e morbido con piacevoli note speziate che gli donano freschezza e sapidità e ne rivelano l’inconfondibile carattere. Ottimo con la pasticceria e i dolci speziati, si consiglia di servirlo a 14-16°C.
CARATTERISTICHE:
SPUMANTE VERNACCIA D.O.C.G. PIAN DELLE MURA DOLCE delle Cantine FontezoppaColore:
ROSSO
Uve:
VERNACCIA NERA
Tipologia del terreno:
MEDIO IMPASTO con arenaria e calcare
Altitudine:
450
Esposizione:
SUD
Sistema di allevamento:
GUYOT
Numero ceppi per ettaro:
9000
Concimazione con:
SOVESCIO
Coltivazione in:
CONVERSIONE BIOLOGICA senza diserbo chimico
Raccolta:
MANUALE
Resa per ettaro in quintali:
60
Vinificazione e maturazione in:
ACCIAIO
Affinamento di:
12 mesi in BOTTIGLIA
Rifermentazione in:
autoclave
Metodo:
MARTINOTTI
Quantità:
1 BOTTIGLIA DA 75 CLAzienda Agricola “il Vecchio Fienile“ il negozio online di olio, vino e legumi dal produttore... a casa Tua!!